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Galette des rois et poche à douille : toutes nos recettes

Galette des rois et couronne, posées sur une assiette blanche
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie : qui aura la fève ? Photo par Steph Gray
La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes de galette des rois et poche à douille du Chef Simon, techniques et vidéos

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille
Chef Simon Chef Simon
Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.
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